DefenceNutri

Ruokailutottumukset varusmiespalveluksen aikana: Kuluttajavalintojen muotoutumiseen vaikuttavat tekijät sekä terveellisiä elintapoja edistävän intervention toteutus ja vaikuttavuus

Konsortion johtaja: Dosentti Antti Uutela^1,2

Osatutkimusten johtajat: Dosentti Antti Häkkinen²; Dosentti Harri Pihlajamäki^2,3

Tutkimusryhmän muut jäsenet:  PsyT Pilvikki Absetz¹, ETM Clarissa Bingham-Teissala¹, ETM Liisa Gröndahl⁴, VTT Heikki Heinonen¹, KM Karoliina Hofman⁵, Dosentti Tommi Hoikkala^2,6, VTT Piia Jallinoja¹ LKT Vesa Jormanainen⁷, VTM Marja Kinnunen¹, LKT Pekka Koponen³, LKT Kyösti Lehtomäki⁴, TTM Päivi Nykyri⁸, SM Olli Ohrankämmen⁴, VTM AnniOjajärvi⁶, MMM Merja Paturi¹, THM Tuija Paldanius⁹, YTM Mika Pyykkö⁸,Dosentti Timo Sahi², VTT Mikko Salasuo⁶, YTM Niina Suuronen⁹, Prof. Hely Tuorila²

Taustaorganisaatiot:¹ Kansanterveyslaitos (www.ktl.fi); ²Helsingin yliopisto (www.helsinki.fi); ³Puolustusvoimat, Sotilaslääketieteen keskus (www.mil.fi); ⁴Puolustusvoimat, Esikunta (www.mil.fi); ⁵Sotilaskotiliitto (www.sotilaskotiliitto.fi); ⁶Nuorisotutkimusverkosto (www.alli.fi/nuorisotutkimus/ntverkosto); ⁷Pfizer (www.pfizer.com); ⁸Terveyden edistämisen keskus (www.tekry.fi) ja ⁹Puolustusvoimain ruokahuollon palvelukeskus (www.mil.fi)

HANKKEEN KUVAUS:

Miesten lisääntyvä ylipaino ja lihavuus ovat kasvava kansanterveysongelma ja puolustuskuntoon vaikuttavana tekijänä erityinen huolenaihe Puolustusvoimille. Lapsuudenkodin ruokailutottumukset alkavat muuttua varusmiespalveluksen aikana itsenäisen aikuisen elintavoiksi. Palvelusaika antaa siten mahdollisuuden vaikuttaa juuri ratkaisevassa vaiheessa kerralla miltei kokonaiseen miesikäluokkaan. Tähän tutkimuskonsortioon kuuluu kaksi toisiaan täydentävää tutkimusta - kulttuurintutkimus sekä vaikuttamistutkimus. Tutkimus toteutetaan Kainuun prikaatissa ja Panssariprikaatissa. Pääasiassa laadullisiin menetelmiin perustuva ruokakulttuurintutkimus selvittää ruokaan liittyvien mieskulttuurien ja -terveystajun kehittymistä sekä niiden yhteyksiä ruokailutottumuksiin. Tutkimuksen painopisteenä ovat syömiseen liittyvät sosiaaliset representaatiot ja prototyypit sekä niiden vaikutus ruokavalintoihin liittyvään päätöksentekoon. Tarkastelun kohteena ovat myös kaksi ruokatarjonnan kannalta keskeistä toimintaympäristöä: puolustusvoimien ruokahuollon muonituskeskukset ja Sotilaskodit. Käyttäytymistieteisiin perustuvassa vaikuttamistutkimuksessa pyritään aktiivisesti lisäämään varusmiesten terveellisiä ruokavalintoja. Ensimmäisessä vaiheessa kehitetään ruokatarjontaa yhdessä muonituskeskusten ja Sotilaskotien kanssa. Toisessa vaiheessa vaikutetaan varusmiehiin terveellisten elintarvikkeiden kysynnän lisäämiseksi edelleen. Toimenpiteiden vaikuttavuutta arvioidaan käyttäen ruokavalinnoista, fyysisestä kunnosta, terveydestä sekä sairauksien riskitekijöistä kerättävää tietoa. Konsortio yhdistää ravitsemustieteellisen, kulttuurisen, sosiologisen ja psykologisen näkökulman eritellessään kuluttajavalintoja tarjonnan ja kysynnän näkökulmista. Tutkimuksen tulokset antavat tietoa käyttäytymis- ja yhteiskuntatieteellisten teorioiden soveltuvuudesta kansanterveysongelmiin puututtaessa ja auttavat kehittämään itse teorioita. Tutkimuksen tuloksena syntyy uusia käytännön toimintamalleja kansanterveyden parantamiseksi.  

Avainsanat:  kuluttajakäyttäytyminen, ruokavalinnat, varusmiehet, varuskunnat, maskuliinisuus, koeasetelma, moniportainen, tarjonta- ja kysyntäinterventio